C’è chi sogna di diventare chef in un ristorante extra-lusso e chi vorrebbe lavorare in sala o bar in una crociera. Guardano al loro futuro gli studenti dell’Istituto Alberghiero che hanno incontrato ieri i responsabili del Progetto «Alternanza Scuola Lavoro » della Peter Pan entertainment, società che si occupa di fornire servizi turistici in ambito di intrattenimento e altro. L’iniziativa è frutto di un accordo siglato con l’Ipsseoa “Umber - to Di Pasca” di Potenza per collocare 130 studenti in alternanza scuola- lavoro. «La società - ha spiegato il presidente Antonio Cafarelli - offre la possibilità agli studenti di effettuare stage di formazione gratuiti all'interno delle strutture (hotel/villaggi turistici/resort) nelle quali Peter Pan opera nel periodo estivo». Un percorso reso obbligatorio dalla Legge del 2015, anche se per gli istituti professionali non è una novità. «È aumentato il numero delle ore rispetto allo scorso anno, ora sono 400 da spalmare nel III e IV anno - spiega Giuseppe Casale, docente di enogastronomia, settore cucina - le aziende accreditate offrono ospitalità ai ragazzi e danno loro l’op - portunità di fare un’esperienza lavorativa affiancata da tutor». Un modo per ampliare le proprie conoscenze, ma anche per farsi conoscere. I percorsi di alternanza, infatti, sono finalizzati anche ad incrementare le opportunità di lavoro e le capacità di orientamento degli studenti. «In tal senso, terminato lo stage - spiega Cafarelli -, molti chiedono di poter ripetere l’esperienza estiva come operatori del settore turistico per l’anno successivo con regolare contratto e stipendio ». Un modo per dare corpo ai loro sogni. Vito Serritella, 19 anni, di Balvano, al terzo anno di cucina, sogna di diventare un vero «chef». «L’estate scorsa ho fatto tutta la stagione in un hotel a 3 stelle di Gabicce mare. Una bella esperienza di vita, utile dal punto di vista personale. Era la prima volta che lasciavo il paese e dovevo occuparmi di me da solo, e dal punto di vista del lavoro di cuoco. Quest’anno mi hanno chiamato in un hotel a 4 stelle». Anche Donatella Figliuolo, 17 anni, di Picerno, terzo anno sala bar, ha lavorato in un ristorante nel suo paese, ma è pronta a fare esperienze di alternanza scuola lavoro fuori regione. Il suo sogno è diventare maitre». Per Giulia Grippa, 18 anni , di Avigliano, terzo anno sala-bar, sarà la sua prima esperienza di alternanza scuola lavoro. «Sogno di lavorare in crociera, ma per ora l’obiettivo è la qualifica».

24/02/2016 - autore: Luigia Ierace

fonte: LA GAZZETTA DEL MEZZOGIORNO