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100 G .... Riso Per Dolci
50 Cl .... Latte Scremato
100 G .... Farina
2 .... Uova
70 G .... Dolcificante Per Dolci
5 G .... Lievito Di Birra
50 G .... Pistacchi Sgusciati
1 Cucchiaino .... Cannella
2 Pizzichi .... Noce Moscata
1 .... Stecca Di Vaniglia
.... Zucchero A Velo
200 G .... Fragole
60 G .... Zucchero
.... Olio D'oliva
1 Pizzico .... Sale

Riunite in una casseruola il latte, il riso, la vaniglia e un pizzico di sale. Portate a ebollizione e cuocete a fiamma dolce finché il riso avrà assorbito il liquido. Levate dal fuoco ed eliminate la vaniglia. Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, mescolatelo al riso, coprite e fate riposare per 2 ore. Pelate e tritate i pistacchi. Battete le uova e mescolatele al riso con i pistacchi, il dolcificante, la farina, un cucchiaino di cannella e due pizzichi di noce moscata. Coprite e fate lievitare 30 minuti. Frullate le fragole con lo zucchero fino a ottenere una salsa omogenea. Friggete il riso a cucchiaiate. Sgocciolate le frittelle sulla carta assorbente. Spolverizzatele di zucchero a velo e servitele ancora calde con la salsa di fragole a parte.

Luogo: Lombardia. Luogo: Pavia. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 415