FRITTELLE IN TOPINAMBUR CON FONDUTA E TARTUFI
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: TARTUFI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Topinambur Sbucciati 3 Cucchiai .... Farina 3 .... Uova Intere 4 .... Albumi D'uovo 3 Cucchiai .... Panna .... Sale .... Pepe .... Noce Moscata 50 G .... Tartufo Bianco D'alba 4 Cucchiai .... Fonduta |
Preparazione: |
Cuocere i topinambur in acqua salata, scolare e passare al setaccio. Lasciare intiepidire ed aggiungere la farina e le uova una alla volta, unire i bianchi d'uovo, la panna, sale e pepe e noce moscata. Cuocere in padella con burro chiarificato; servire disponendo sul piatto un po' di fonduta, la frittella ricoperta di tartufo. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |