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40 Cl .... Panna Fresca
100 G .... Mascarpone
300 G .... Formaggio Grana Grattugiato
.... Sale
.... Pepe Bianco
.... Per Accompagnare:
12 Fettine .... Prosciutto Crudo
Alcune Gocce .... Aceto Balsamico Invecchiato

Scaldare il formaggio e la panna a bagnomaria. Salare pepare e cuocere a fuoco basso, montando con una frusta, finché il composto sarà sciolto è spumoso. Passare al setaccio e far intiepidire. Amalgamare il mascarpone, trasferire il composto nella gelatiera e preparare il gelato seguendo le istruzioni dell'apparecchio. Appena pronto trasferitelo nei piattini o in una coppa, contornatelo con il prosciutto, irroratelo con qualche goccia di aceto balsamico e servire con scaglie di formaggio grana.

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