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500 G .... Carote
500 G .... Sedano
500 G .... Cipolline
500 G .... Cavolfiore
2 .... Cetrioli
2 .... Peperoni
200 Cl .... Aceto Di Vino
1 .... Limone
Alcune Foglie .... Alloro
Alcune Foglie .... Basilico
.... Sale
.... Pepe

Pulite il cavolo, eliminate il torsolo e tagliatelo a pezzi. Raschiate le carote e fatele a strisce, pulite le cipolline e mettete tutto in acqua e limone. Pulite il sedano e i peperoni, lavateli e fateli a strisce. Lavate i cetrioli e tagliateli a rondelle. Fate bollire una pentola d'acqua e sale e lessatevi tutte le verdure per qualche minuto, poi scolatele e fatele asciugare. Ponete in una pentola l'aceto, 100 cl d'acqua, sale, pepe, alloro, basilico e aglio e fate bollire. Intanto ponete le verdure nei vasetti e copritele col liquido filtrato, chiudete e conservate per un mese.

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