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200 G .... Filetti Di Sogliola
2 Fette .... Pancarré
40 G .... Burro
30 G .... Farina
30 G .... Olio D'oliva Extra-vergine
100 G .... Insalatina Mista Tenera
15 G .... Olive Verdi Snocciolate
15 G .... Olive Nere Snocciolate
.... Sale
.... Pepe

Tagliate a rondelle le olive, lavate con cura l'insalatina poi radunate il tutto in una terrina. Infarinate leggermente i filetti di sogliola, tagliateli in pezzetti lunghi 3 cm circa e rosolateli sui due lati in una padella antiaderente con 25 g di burro. Tagliate a cubettini il pancarré e rosolatelo in una padella con il burro rimasto. Condite l'insalatina con l'olio ed un poco di sale e pepe, cospargetela con i crostini di pane ed i filettini di pesce e servite subito.

Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 251.