INSALATA D'ORZO CON INDIVIA
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: INSALATA BELGA (INDIVIA)
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
180 G .... Orzo Integrale 2 Cespi .... Insalata Belga (indivia) 1 .... Cipolla 1 .... Carota 1 Costa .... Sedano 1 .... Limone Alcune Foglie .... Melissa 3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale |
Preparazione: |
Mettete l'orzo a bagno in acqua per due ore. Pulite, lavate e tritate la carota, la cipolla e il sedano. Lessate in acqua leggermente salata l'orzo con le verdure, fino a quando i chicchi, pur mantenendo una certa consistenza, saranno abbastanza teneri. Lavate e tagliate a fette sottili l'indivia, versatela nella pentola in cottura 10 minuti prima di spegnere. Aggiustate di sale, poi scolate lasciando leggermente brodoso. Fate intiepidire, poi cospargete con la scorza di 1/4 del limone grattugiata, irrorate con il succo del limone e con l'olio d'oliva. Servire a temperatura ambiente con le foglie di melissa. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |