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4 Tranci .... Pesce Spada (tranci Da 150 G)
1 Cespo .... Insalata Rossa
1 Cucchiaio .... Pinoli
1 Cucchiaio .... Basilico Tritato
4 .... Pomodori Perini
5 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino
.... Sale
.... Pepe

Togliere la pelle del pesce e tagliarlo a dadini, salarlo, peparlo e cuocerlo a vapore per 10 minuti. Cuocere, sempre a vapore, per 5 minuti i pomodori perini, poi sbucciarli eliminare i semi e tritarli. Lavare l'insalata e stracciarla con le mani. Riunire in 1 terrina il pesce, l'insalata, i pomodori, i pinoli e il basilico. Regolare di sale e pepe e condire con aceto e con 5 cucchiai d'olio.

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