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3/4 .... Patata
1 .... Cavolfiore
200 G .... Fagiolini
200 G .... Piselli
1 .... Barbabietola
50 G .... Tonno Sott'olio
.... Pepe
.... Sale
.... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino
.... Besciamella
.... Maionese
.... Succo Di Limone
Alcune Fettine .... Limone
Alcuni .... Filetti D'acciughe
.... Capperi

Lessate separatamente il cavolfiore, le patate, i fagiolini, i piselli. Sbucciate le patate e la barbabietola e tagliate tutto a pezzetti, unitevi anche un pochino di tonno a pezzetti. Mettete nell'insalatiera e condite questo misto di verdure con olio, sale e poco aceto e in ultimo la maionese che avrete alleggerita con parecchio succo di limone. Unto uno stampo rettangolare da biscotto, mettetevi la verdura premendola col cucchiaio perché resti ben compatta e mettete lo stampo al freddo in ghiaccio per qualche ora. Al momento di servirla, sformerete l'insalata russa sul piatto oblungo e la coprirete con altra maionese ben densa e con giardiniera sott'aceto tagliata a fettine, capperi, filetti di acciughe e fettine di limone.

Luogo: Russia.