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8 Fettine .... Bresaola
2 File .... Formaggi Caprini
.... Pasta Di Olive
.... Formaggio Grana Grattugiato
.... Succo Di Limone
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Disporre le fettine di bresaola su 1 largo piatto, spruzzarle con succo di limone, cospargerle con olio e spolverizzare con abbondante pepe e lasciar insaporire per 10 minuti. Intanto, mettere i caprini in 1 terrina e lavorarli con 1 cucchiaio di legno fino a ridurli in crema. Unire alla crema di formaggio la pasta di olive, l'olio, il grana, il sale, il pepe e mescolare bene. Distribuire il composto al centro delle fettine di bresaola e avvolgerle su se stesse.

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