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12 Fettine .... Prosciutto Cotto (circa 300 G)
200 G .... Formaggio Emmenthal
200 G .... Carote
1/2 Vasetto .... Maionese
.... Trito Aromatico (prezzemolo, Maggiorana, Timo)
.... Vino Bianco Secco
.... Succo Di Limone
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe In Grani

Grattugiate a filetti (julienne) 100 g di carote e tutto l'emmenthal. Mescolate insieme i due ingredienti, condite il misto con sale, pepe macinato, un filo d'Olio D'oliva Extra-vergine, quindi distribuitelo sulle fettine di prosciutto e arrotolate queste ultime formando i cannelloni. Aggiungete alla maionese mezzo cucchiaio di trito aromatico, quindi stemperatela con un cucchiaio di vino, uno di acqua fredda e poche gocce di succo di limone, ottenendo un salsina semidensa. Accomodate i cannelloni di prosciutto nel piatto da portata, irrorateli con la salsina alla maionese e guarnite il piatto con il resto delle carote ridotte a bastoncini.

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