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8 Filetti .... Sogliola
8 .... Gamberi
Alcune Scaglie .... Formaggio Fontina
.... Farina
.... Burro
.... Brandy
.... Vino Bianco
.... Sale
.... Pepe

Mettere sul tagliere i filetti di sogliola, posare in corrispondenza di una delle estremità 1 gambero e qualche scaglia di fontina. Arrotolare, fissare gli involtini con stecchini ai 2 lati, infarinarli, poi farli insaporire nel burro. Spruzzarli prima con un po' di brandy e farlo evaporare, poi cuocerli per 10 minuti irrorando col vino bianco. Salare, pepare e servire.

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