4

8 Fette Sottili .... Tonno Fresco
1 Pezzetto .... Tonno Fresco (pezzetti Di 100 G)
.... Latte
1 Manciata .... Mollica Di Pane Raffermo
1 Manciata .... Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchio Aglio
1 .... Uovo Sodo Tritato
1 .... Uovo
1 Cucchiaio .... Formaggio Pecorino Grattugiato
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 .... Cipolla Piccola Tritata
300 G .... Pomodori Pelati
.... Sale
.... Pepe

Ammollate nel latte la mollica di pane sbriciolata, strizzatela e mettetela in una terrina con i 100 g di tonno tritato, il prezzemolo con l'aglio, l'uovo sodo, quello fresco, il pecorino, sale, pepe. Amalgamate bene il tutto, spalmate questo composto sulle fette di pesce, arrotolatele e fissatele a due a due in stecchini di legno. In un tegame imbiondite nell'olio la cipolla, unite i pomodori, salate e pepate; al primo bollore mettete gli involtini e cuoceteli a fuoco basso una decina di minuti per parte. Serviteli.

Luogo: Calabria.