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1 .... Peperone Rosso
1 .... Peperone Giallo
2 .... Melanzane
4 .... Zucchine
.... Basilico
.... Prezzemolo
1 Spicchio .... Aglio
2 Cucchiai .... Pangrattato
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Cucchiaio .... Capperi
1 Cucchiaino .... Pasta D'acciughe
300 G .... Mozzarella
.... Sale
.... Pepe

Grigliare melanzane e zucchine a fette. Abbrustolire i peperoni e dividerli in falde. Tritare basilico, prezzemolo e capperi, unire il succo di aglio, poco olio e la pasta d'acciughe. Spalmare il composto sulle verdure, disporvi un cilindretto di mozzarella, formare degli involtini, metterli in una pirofila unta, cospargere con pangrattato e olio e gratinare in forno.

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