RADICCHIO ALLE NOCI


per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: RADICCHIO
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Radicchio Variegato
200 G .... Mascarpone
10 .... Noci
.... Grappa
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell'olio. Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure. Tritate finemente i gherigli di noci. Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po' di grappa. Aggiustate di sale e pepate. Servite la mousse in coppettine di vetro sul fondo delle quali avrete adagiato delle foglie di radicchio.
Note:
-
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Immagine:
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