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12 Fette .... Mozzarella
.... Salvia
.... Basilico
.... Rosmarino
.... Pangrattato
2 .... Uova
.... Aglio
.... Sale
.... Olio D'oliva

Tritare le erbe e l'aglio e unire al trito tre cucchiai colmi di pangrattato. Passare le fette di mozzarella nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Porle in una padella con l'olio bollente e farle dorare a fuoco vivo da entrambe le parti. Lasciare assorbire l'unto in eccesso su un foglio di carta assorbente e portare in tavola la mozzarella dorata ben calda.

Luogo: Campania.