NERVETTI E CIPOLLE
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: CIPOLLE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
2 .... Piedini Di Vitello 2 .... Cipolle 1 .... Carota 1 Costa .... Sedano .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Fiammeggiate i piedini di vitello. Togliete l'osso centrale, raschiateli e lavateli in acqua fredda. Cuoceteli per 2 ore circa in acqua leggermente salata, aromatizzata con una cipolla, il sedano e la carota. Spolpateli ancora caldi e tagliate la carne a striscioline. Affettate sottilmente la seconda cipolla e mescolatela alla carne. Condite con olio, sale e pepe. Lasciate riposare almeno mezz'ora perché insaporisca prima di servire. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera 'Frizzante' DOC, Lambrusco Reggiano 'Rosato' DOC, Chianti Colli Senesi DOCG |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |