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400 G .... Ricotta Romana
20 G .... Farina
120 G .... Formaggio Parmigiano Reggiano
2 .... Uova
.... Sale
.... Pepe
.... Pane Pesto
.... Salvia
.... Rosmarino
.... Prezzemolo
.... Basilico
.... Olio D'oliva

Passate la ricotta al setaccio, unire la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e 2 cucchiai del trito ottenuto da salvia, prezzemolo, basilico e rosmarino. Amalgamare bene i prodotti e dall'impasto ricavare delle palline che dovranno essere passate nel pane pesto e fritte nell'olio bollente. Quando avranno una crosticina dorata, toglierle e asciugarle nella carta da cucina.

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