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500 G .... Farina
15 G .... Lievito Di Birra
50 G .... Strutto
2 .... Uova
1 Bicchiere .... Latte
.... Prezzemolo Tritato
.... Timo
.... Noce Moscata
.... Sale Fino

Disponete sul tavolo la farina a fontana. Scioglietevi al centro il lievito in acqua tiepida e salata, aggiungete le spezie, la sugna, gli albumi e il latte ed impastate energicamente per almeno 15-20 minuti. Sistemate l'impasto in una teglia, spennellate la superficie con i tuorli ed infornate nel forno preriscaldato a temperatura media e cuocete fino a che la sua crosta diventa dorata e croccante.

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