4

1 Piatto .... Risotto Avanzato
1 .... Mozzarella
1 .... Uovo
.... Pangrattato
.... Olio Di Semi
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato

Mettere il risotto in una terrina, unirvi l'uovo e una manciata di parmigiano. Amalgamare bene, poi prendere una cucchiaiata di composto, mettere nel mezzo un dado di mozzarella e arrotondare l'impasto in modo da formare una crocchetta. Procedere in questo modo fino a esaurimento del composto. Passare le crocchette nel pangrattato e farle colorare in abbondante olio bollente.

-