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8 Fette .... Pane Casereccio Raffermo
8 .... Filetti D'acciughe
4 .... Pomodori Maturi
1 .... Cipolla
1 Manciata .... Basilico
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Ammollare il pane in poca acqua e disporlo in un piatto da portata. Distribuirvi sopra i filetti d'acciuga spezzettati. Spellare e privare dei semi i pomodori, tagliarli a fette sottili e usarle per coprire il pane. Tritare la cipolla, sminuzzare una manciata di basilico e spolverizzare questo trito sui pomodori. Salare e pepare. A parte emulsionare 4 cucchiai di olio con 1 cucchiaio di aceto e irrorare la panzanella. Servirla fresca.

Luogo: Toscana.