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1000 G .... Pane Toscano Raffermo
1 Mazzetto .... Cipolline Fresche
1 .... Cetriolo
4 .... Pomodori Maturi
1 Cuore .... Insalata Lattuga
.... Sedano
.... Basilico
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Aceto Di Vino
.... Sale
.... Pepe

Affettare il pane e tenerlo per 1 ora in acqua fredda, indi strizzarlo. Disporlo in una zuppiera e condirlo con cipollina sottile, cetriolo, lattuga e sedano a fettine, pomodori spellati a dadini, basilico sminuzzato. Rimescolare. In una ciotolina amalgamare olio, sale, pepe, aceto; versare sulla panzanella fresca poco prima di servire.

Luogo: Toscana.