PATÉ DI FEGATO D'OCA - VARIAZIONE 2
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: FEGATO D'OCA
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Fegato D'oca 1 .... Tartufo 5 Cucchiai .... Vino Madera 500 G .... Carré Di Maiale 250 G .... Lardo 200 G .... Funghi 1 Cucchiaino .... Cognac .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pulite il fegato e tagliatelo in 8 fette su cui metterete dei pezzetti di tartufo, annaffiando di madera e lasciando riposare per 2 ore. Tritate la carne e metà del lardo, tagliate a pezzetti i funghi e uniteli alla carne; condite il tutto con sale, pepe e cognac. Prendete una teglia e foderatela con fettine di lardo e spalmateci tutt'intorno la carne e riempite la teglia alternando uno strato di carne e una fetta di fegato. Sulla superficie appoggiate un foglio di carta da forno. Lasciate cuocere per 2 ore e servite freddo. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |