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600 G .... Gamberetti Sgusciati
200 G .... Ricotta
1 .... Carota
1 .... Cipolla
2 .... Limoni
3 Cucchiaini .... Dragoncello Tritato
3 Cucchiai .... Panna
.... Sale
.... Pepe

Scottate i gamberetti in acqua bollente salata in cui avrete messo un limone diviso a metà, una cipolla sbucciata e una carota. Scolate il tutto dopo cinque minuti, fate raffreddare e mettete nel frullatore con la panna, la ricotta, il succo dell'altro limone, il dragoncello, sale e pepe a piacere. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Versatelo in uno stampo da plumcake quindi passatelo in frigorifero per qualche ora prima di servirlo in tavola decorandolo con qualche foglia di dragoncello e qualche gamberetto che avrete tenuto a parte intero.

Cottura: 5 minuti.