PATÉ DI SALMONE - VARIAZIONE 2
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: SALMONE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
450 G .... Filetto Di Salmone Fresco 100 G .... Salmone Affumicato 300 G .... Formaggio Creme Fraiche 10 Cl .... Gelatina Di Pesce 1 Cucchiaino .... Erba Cipollina Tritata 1 Cucchiaino .... Anetro Tritato |
Preparazione: |
Fate cuocere il filetto di salmone completamente spinato in un court bouillon, scolatelo e fatelo raffreddare completamente. Tritate finemente il salmone affumicato e fatelo raffreddare in frigo. Quando le carni del pesce saranno ben fredde lavoratele insieme alla creme fraiche e alla gelatina di pesce. Aggiungete gli aromi, mescolate bene e con un cucchiaio ricavate tante piccole formine con il composto, e sistematele capovolte in un piatto da portata. Fate raffreddare e servite in tavola, decorando eventualmente con uova di lompo. |
Note: |
Luogo: Svezia. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |