4

2 .... Pere Decana Grandi
200 G .... Formaggio Morbido Quark
50 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Mazzetto .... Cerfoglio Tritato (o Prezzemolo Tritato)
1 .... Limone
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Mettete il formaggio nel frullatore, azionatelo e incorporate versando, a filo, l'olio; aggiungete poi, poco alla volta, il parmigiano e il cerfoglio tritato. Quando il composto risulterà cremoso regolate di sale e di pepe. Tenetelo in frigo per 10 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate le pere, tagliatele a metà, eliminate il torsolo e tagliatele ancora a fette. Bagnatele con succo di limone per non farle annerire. Con la crema di formaggio riempite una tasca di tela con bocchetta spizzata. Disponete le fette di pera dritte, vicine, due a due, sul piatto da portata. Distribuite un ciuffo di crema su ogni coppia di fette (nell'incavo dove era il torsolo) e tenetele in frigo fino al momento di servire.

-