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400 G .... Pasta Di Pane Lievitata
500 G .... Farina
4 .... Uova
150 G .... Ricotta Di Pecora
1 .... Limone
1 Cucchiaino .... Cannella
.... Sale

Disporre la farina a fontana e porvi al centro uova, cannella, una presa di sale, ricotta e scorza di limone grattugiata. Cominciare ad amalgamare unendo la pasta lievitata; lavorare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Ungere 2 teglie e suddividervi l'impasto; far lievitare per 5 ore. Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.

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