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1 .... Fondo Di Pasta Frolla Salata Di 20 Cm
100 G .... Funghi Champignon Piccoli
2 .... Scalogni
3 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio .... Succo Di Limone
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
20 Cl .... Panna
1 .... Uovo
1 .... Tuorlo D'uovo
15 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe

Mondate gli champignon, lavateli, sgocciolateli, asciugateli con un canovaccio e sminuzzateli fine. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5). Fondete il burro in una padella e fatevi rosolare gli scalogni da tre a cinque minuti, senza lasciarli dorare; aggiungete gli champignon e il succo di limone. Fateli rosolare per tre minuti a fuoco moderato, mescolando regolarmente. Fermate la cottura. Aggiungete il prezzemolo. Salate, pepate e mescolate. Rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo con una forchetta. Aggiungetevi il tuorlo, il parmigiano, la panna. Salate, pepate e mescolate. Disponete regolarmente gli champignon sul fondo di pasta frolla, aggiungete i tre quarti del contenuto della ciotola, versando la miscela sul dorso di un cucchiaio per non smuovere i funghi. Posate lo stampo all'entrata del forno e versatevi sopra il resto del contenuto della ciotola. Lasciate cuocere da venticinque a trenta minuti, finché la crostata è ben gonfia e dorata. Servite immediatamente.

Preparazione: 15 Minuti. Cottura: 40 Minuti.