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5 Spicchi .... Aglio
1 Manciata .... Prezzemolo Fresco
4 .... Acciughe
2 Fette .... Pane Raffermo
.... Aceto Di Vino Rosso
1 Pizzico .... Peperoncino Tritato
.... Sale
1 Bicchiere .... Olio D'oliva
400 G .... Formaggio Robiola

Tritare finemente 5 spicchi di aglio con una manciata di prezzemolo fresco, unirli a 4 acciughe sotto sale lavate e pestate e 2 fette di pane raffermo, private della crosta, bagnate con aceto rosso e ben sminuzzate con una forchetta. Condire con un pizzico di peperoncino tritato, aggiustare di sale e diluire il tutto con 1 bicchiere d'olio d'oliva. Con questo composto cospargere 400 g di robiola affettata. Far riposare per 10 minuti e servire.

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