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6 .... Uova
200 G .... Tonno
100 G .... Maionese
3 Fette .... Prosciutto Cotto
1 Cucchiaio .... Capperi Sotto Sale
2 Cucchiai .... Latte
1 Cucchiaio .... Farina
50 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale

Mescolate le uova, il latte, la farina, il sale e il formaggio. Scaldate l'olio in una larga padella, versatevi il composto e cuocetelo. Trasferite la frittata su un tagliere coperto da alluminio. Coprite la frittata (ancora tiepida altrimenti si può rompere quando si arrotola) con il prosciutto, lasciando libero un bordo di circa 1 centimetro. Sul prosciutto spalmate il tonno tritato e amalgamato in una terrina assieme alla maionese. Lavate e asciugate una cucchiaiata di capperi, tritateli finemente e stendeteli uniformemente sulla farcitura di tonno. Arrotolate la frittata aiutandovi con il foglio di alluminio e ponetela in frigorifero per almeno due ore. Servitela affettata.

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