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Per L'impasto:
250 G .... Farina Bianca
180 G .... Formaggio Emmenthal Grattugiato
1 Cucchiaio .... Sale
1 Cucchiaio .... Paprica Dolce
1 Bustina .... Lievito Pizzaiolo
10 Cl .... Panna Da Cucina
150 G .... Burro Freddo Di Frigorifero
.... Per Decorare:
1 .... Uovo
15 G .... Semi Di Papavero
20 G .... Semi Di Sesamo
20 G .... Pistacchi Tritati

Setacciare la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi formaggio, sale, paprica ed il lievito setacciato, mescolare bene ed aggiungere la panna. Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro a pezzettini ed incorporare la farina rimanente.Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio, quindi avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 1 ora. Con un matterello stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare spessa 3 mm circa e con degli stampini infarinati ritagliarvi dei biscotti in varie forme. Disporre i salatini sulla lastra del forno foderata con carta da forno, spennellarli con l'uovo sbattuto e cospargerli con i semi di papavero e di sesamo e con i pistacchi. Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200-210 gradi per 10-15 minuti. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

Cottura: 15 minuti.