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40 G .... Formaggio Erborinato
100 G .... Ricotta
1 .... Uovo
30 G .... Burro
20 G .... Formaggio Sbrinz Grattugiato
50 G .... Pangrattato
1 Mazzetto .... Erba Cipollina
.... Sale
.... Pepe
1 Grattatina .... Noce Moscata
.... Olio Per Friggere

Passate al setaccio il formaggio erborinato e la ricotta, quindi poneteli nella stessa terrina e mescolateli. Unite l'uovo sbattuto, il burro fuso, lo Sbrinz, il pangrattato, l'erba cipollina tritata, il sale necessario, una macinata di pepe e la noce moscata. Mescolate con cura, quindi lasciate riposare il composto ottenuto per circa 3 ore. Trascorso questo tempo formate otto schiacciatine di dimensioni uniformi lavorando l'impasto con le mani unte d'olio. Friggetele in una padella con abbondante olio d'oliva caldo per 3-4 minuti, girandole spesso, in modo che risultino ben dorate da ogni lato. Servitele calde.

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