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70 G .... Farina Bianca
50 Cl .... Latte
70 G .... Burro
150 G .... Formaggio Groviera
4 .... Uova
.... Noce Moscata
30 G .... Pinoli
.... Pangrattato
.... Aglio
.... Sale
.... Pepe

Sciogliete in una casseruola il burro, aggiungete la farina e mescolando, versate il latte tutto in una volta. Cuocete il composto per 10 minuti, sempre mescolando, insaporite con sale, pepe e noce moscata. Unite il formaggio a pezzetti, rimettete sul fuoco e lasciate sciogliere il formaggio, incorporate i tuorli, uno alla volta; lasciate intiepidire, mettete gli albumi montati a neve. Imburrate e cospargete di pangrattato uno stampo, versatevi il composto, livellatelo e cuocete nel forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

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