4

6 .... Fegatini Di Pollo
40 G .... Lardo
2 Foglie .... Salvia
1/2 .... Cipolla
1 Cuore .... Sedano
2 .... Uova Sode
4 Cucchiai .... Panna Montata Non Zuccherata
.... Brandy
.... Pepe
.... Sale
.... Crostini Di Pane
.... Insalata Lattuga

Rosolare la cipolla tritata nel lardo. Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy. Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano. Incorporare al composto la panna e amalgamare bene. Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga. Servire come antipasto con i crostini di pane.

-