SPUMA DI FORMAGGIO ALLA GRAPPA
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: ROBIOLA
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Formaggio Robiola Fresco 100 G .... Formaggio Gorgonzola 12 Foglie .... Radicchio Rosso Di Treviso 2 Cucchiai .... Grappa .... Scorza Di Limone Grattugiata 1 Macinata .... Pepe Nero |
Preparazione: |
Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola, la grappa e una macinata di pepe, ottenendo un composto spumoso. Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da tenere solo la parte rossa. Mettete la spuma in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e disponetela lungo le foglie di insalata. Cospargete con un trito di erba cipollina e servite a piacere con crostini di polenta arrostiti. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |