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300 G .... Riso
.... Burro
.... Brodo
.... Formaggio Parmigiano
.... Mozzarella
.... Prosciutto A Dadini
2 .... Uova
.... Prezzemolo
.... Farina
.... Pangrattato
.... Olio Per Friggere
.... Sale

Preparare un risotto tostando il riso in una casseruola con il burro e portando a cottura, unendo brodo caldo. Infine, mantecare con la metà del parmigiano e far intiepidire il risotto. Tagliare a dadini la mozzarella e mescolarla con il prosciutto, il prezzemolo tritato, il parmigiano rimasto, sale e un po' d'uovo sbattuto per ottenere un composto morbido. Formare dei supplì, farcirli con l'impasto preparato, infarinarli, passarli nell'uovo, nel pangrattato e friggerli.

Luogo: Lazio. Luogo: Roma.