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200 G .... Formaggio Roquefort
150 G .... Pisellini Novelli
10 Cl .... Latte
2 .... Uova
1 Noce .... Burro
1 .... Porro
1 Pizzico .... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe

Mondate il porro e tagliatelo a fettine sottili. Fatelo appassire a fiamma bassa in un tegame con una noce di burro. Unite i piselli, salate e pepate. Cuocete per circa 20 minuti. In una ciotola sbattete le uova con il latte, il sale e un pizzico di noce moscata. Tagliate il formaggio a cubetti. Suddividete i piselli sul fondo delle singole tartellette, copriteli con un cucchiaio di frullato d'uovo e sopra distribuite un po' di dadini di Roquefort. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti e servitele ben calde

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