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1 Confezione .... Pasta Sfoglia Surgelata
150 G .... Ricotta Piemontese Freschissima
150 G .... Prosciutto Cotto
2 Cucchiai .... Capperi
Pochi .... Fagioli Secchi
5 .... Uova
1 Bicchierino .... Brandy
2 Cucchiaini .... Olio D'oliva
1 Punta .... Rafano In Polvere

Lasciare scongelare la pasta sfoglia; poi, con il mattarello, stenderla all'altezza di circa mezzo centimetro e ritagliarla in 12 forme rotonde che andranno messe negli appositi stampini. Coprire la pasta con fagioli secchi e far cuocere per circa 15 minuti. Far rassodare le uova. Tritare il prosciutto cotto e i capperi, quindi preparare un impasto unendo la ricotta, tre tuorli d'uova sode sbriciolati, l'olio di oliva, il brandy e il rafano. Riempire le tartellette con questo impasto, coprire la parte superiore con i restanti due tuorli d'uovo passati al setaccio, lasciare riposare una mezz'oretta e servire.

Luogo: Piemonte.