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Pancarré
80 G .... Olive Verdi
80 G .... Tonno Sott'olio
30 G .... Cipolline Sott'aceto
25 G .... Burro
1 .... Uovo
1 .... Peperone Sott'aceto
.... Capperi
1 .... Limone
.... Olio D'oliva
.... Sale

Rassodate l'uovo, lasciatelo raffreddare e sgusciatelo. Frullate il tonno sgocciolato con mezzo cucchiaio di capperi e 30 g di cipolline. In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo cremoso, incorporatevi l'uovo sodo passato al setaccio e il frullato di tonno. Bagnate con il succo di limone filtrato al colino, aggiungete il sale e un filo d'olio. Mescolate fino a ottenere una crema soffice e omogenea. Dividete a metà le fette di pane e spalmatevi il composto con una spatola o con un coltello bagnato. Guarnite ogni tartina con olive tagliate ad anello e alcune striscioline di peperone

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