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Pancarré
.... Filetti D'acciughe
1 .... Uovo
.... Cipolline Sott'aceto
.... Prezzemolo
.... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino
.... Sale
.... Pepe

Rassodate l'uovo. Sgusciatelo, prelevate il tuorlo, mettetelo in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio d'aceto, due d'olio, due di prezzemolo tritato. Salate e pepate con moderazione. Togliete la crosta alle fette di pancarré e tagliatele a triangolo. Tostatele leggermente, spalmatele con un poco di salsina d'uovo, disponetevi sopra due filetti d'acciughe e completate le tartine decorandole con le cipolline tagliate a metà. Servite

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