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4 .... Uova
1 Cucchiaio .... Erba Cipollina Tritata
1 Cucchiaio .... Basilico Tritato
8 Fette .... Pane Da Toast
4 Fette .... Salmone Affumicato
4 Cucchiai .... Funghi Sott'olio Tritati
.... Sale
1 Macinata .... Pepe
Poco .... Olio D'oliva

Sbattere le uova con un po' di sale, una macinata di pepe, l'erba cipollina e il basilico. Passate le fette di pane nell'uovo e friggetele da entrambe le parti per pochi minuti in una padella antiaderente con poco olio. Disponete quattro fette in un piatto da portata. Aggiungete alle uova rimaste i funghi e cuocete una frittatina. Tagliate la frittata a listelle e disponetela sulle fette, coprite con una fetta di salmone e con le altre fette di pane fritto e servite.

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