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Per La Pasta:
200 G .... Farina
100 G .... Burro
.... Sale
.... Per Il Ripieno:
200 G .... Salsiccia
6 Gambi .... Sedano
4 .... Uova
1/2 Bicchiere .... Latte
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pizzico .... Sale

Impastate la farina con il burro, un pizzico di sale e l'acqua necessaria per avere una massa di giusta consistenza. Imburrate una tortiera, ponete al centro la pasta e battendola con il palmo delle mani stendetela sul fondo facendola risalire anche verso i bordi. Sminuzzate la salsiccia in un tegame poi lasciatela rosolare. Unite i gambi di sedano sfilettati e tagliati a pezzetti, cuocete per circa mezz'ora. Mettete il composto in una terrina, unite le uova, il latte e il parmigiano. Distribuitelo sulla torta e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti. Servite questa squisita torta tiepida per meglio gustarne il particolare sapore.

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