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Per La Pasta:
200 G .... Farina
100 G .... Burro
.... Sale
.... Per Il Ripieno:
300 G .... Fave Secche
300 G .... Piselli Secchi
300 G .... Patate
2 .... Uova
1 .... Cipolla
60 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe

Tenete a bagno i piselli e le fave per una notte. Sgocciolateli e fateli insaporire in un tegame con il burro e la cipolla tritata per circa mezz'ora. Intanto preparate la pasta mescolando la farina con il burro, un po' d'acqua e il sale. Imburrate e infarinate una tortiera, adagiatevi la pasta stesa a disco con il matterello. Passate al tritaverdure le fave e i piselli, versate il passato in una terrina, incorporatevi le uova, regolate sale e pepe e versate il composto nella tortiera. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa mezz'ora.

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