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250 G .... Pasta Sfoglia
4 .... Porri Piccoli
2 .... Peperoni Grandi
3 .... Uova
20 Cl .... Panna Fresca
50 G .... Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio .... Curry In Polvere
.... Farina
1 Mestolo .... Brodo Caldo
1 Pizzico .... Sale

Mondate i porri privandoli della radice, della parte verde e delle foglie esterne più dure e riduceteli a rondelle. Private i peperoni del picciolo, tagliateli a pezzetti e rosolateli con i porri per 3-4 minuti nell'olio. Unite poi un mestolo di brodo caldo, in cui avrete sciolto il curry, salate a piacere e cuocete per 5-6 minuti. Rosolate per un minuto in un padellino antiaderente la pancetta senza aggiungere condimento. Sbattete le uova con la panna e un pizzico di sale. Stendete la pasta su un piano infarinato e con essa foderate una tortiera ricoperta di carta forno. Distribuitevi sopra le verdure, la pancetta e il composto di uova e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti. Servite subito.

Preparazione: 70 minuti.