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750 G .... Farina
.... Sale
.... Acqua
450 G .... Ricotta
2 Cucchiai .... Foglie Di Menta Tritate
1 .... Uovo
5 Cucchiai .... Zucchero
1 Bicchiere .... Olio D'oliva Per Friggere

Versate la farina in una terrina, unite il sale e l'acqua e impastate. Su un piano infarinato, tirate la pasta e ritagliate dei quadrati con un coltello o dei cerchi con un bicchiere. In un'altra terrina, mettete la ricotta, l'uovo e la menta e mescolate bene. Al centro di ogni ritaglio di pasta mettete un cucchiaio di crema e chiudete i lati come se fosse un panzerotto. Con una forchetta punzecchiate i bordi per evitare che il composto esca. In una padella scaldate l'olio e tuffatevi le tortine. Una volta dorate, togliete le tortine dal fuoco, asciugatele e cospargete di zucchero.

Luogo: Grecia. Luogo: Creta.