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200 G .... Fagioli Del Purgatorio
400 G .... Calamari
2 Spicchi .... Aglio
.... Rosmarino
.... Salvia
.... Timo
.... Basilico
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
1 Macinata .... Pepe
.... Pane Casereccio Raffermo

Lessare i fagioli in 200 cl d'acqua con uno spicchio d'aglio salando verso la fine. Pulire e lavare i calamari e tagliarli ad anelli. A parte imbiondire uno spicchio d'aglio nell'olio con le erbe aromatiche, quindi toglierli e unire i fagioli cotti con la loro acqua e portare ad ebollizione. Unire i calamari, regolare di sale e portare a cottura. Servire con una macinata di pepe su crostini di pane.

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