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1 Tazza .... Carota Grattugiata
2 Tazze .... Zucchine Grattugiate
2 Cucchiai .... Olio Di Mais
2/3 Di Tazza .... Farina Integrale (o Farina Setacciata)
.... Sale Marino
.... Ingredienti Per Il Sopra:
1 Panetto .... Tofu
4 Cucchiai .... Tahin
4 Cucchiai .... Miso
.... Timo
.... Basilico
1 Cucchiaio .... Cipolla Saltata In Olio

Grattugiate le zucchine (con una grattugia di quelle che si usano per le mele) e salatele; lasciatele sotto sale per circa 15 minuti. Nel frattempo grattugiate anche le carote e spruzzatele con un succo di limone. Trascorsi i 15 minuti spremete via l'acqua dalle zucchine e mescolatele a tutti gli altri ingredienti per la base. Aggiungete a questo impasto l'acqua necessaria per dargli la giusta consistenza e pressatelo sul fondo di una teglia oliata. Schiacciate il tofu e amalgamatelo con gli altri ingredienti per il sopra, quindi versate il tutto sull'impasto base nella teglia. Infornate per circa 40-45 minuti a 200 gradi.

Ricetta adatta a: vegetariani.