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1500 G .... Spinaci
1 .... Uovo
1 .... Tuorlo D'uovo
1 Pizzico .... Noce Moscata
50 G .... Formaggio Grana Grattugiato
30 G .... Uvetta Sultanina
30 G .... Pinoli
30 G .... Pangrattato
20 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe

Mondare e lavare gli spinaci liberandoli da tutta la terra; lessarli con la sola acqua rimasta loro aderente durante il lavaggio e salarli. Una volta scolati, strizzarli bene e tritarli fini. Porre il ricavato in una terrina e amalgamarvi, nell'ordine, il tuorlo e l'uovo, la noce moscata, il formaggio, l'uvetta, i pinoli e il pepe necessario. Imburrare uno stampo e spolverizzarlo di pangrattato; versarvi l'impasto livellandolo bene; cospargete di fiocchetti del restante burro e infornare a forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, e una volta sfornato servite ben caldo.

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