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150 G .... Baccalà
150 G .... Broccoli
5 .... Fiori Di Zucca
150 G .... Cimette Di Cavolfiore
3 .... Mele
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Per La Pastella:
200 G .... Farina Bianca
10 G .... Lievito Di Birra
.... Acqua
1 Pizzico .... Sale

In una scodella sciogliere il lievito con l'acqua, aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolare e lasciar lievitare per circa mezz'ora. Pulire tutte le verdure ed il baccalà già ammollato, spolverizzare solo le verdure di sale, aspettare dieci minuti e asciugare con carta da cucina. Tagliare a tocchetti regolari gli ingredienti, immergerli nella pastello e cuocerli in olio bollente, ma non fumante.

Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.