4

8 .... Fiori Di Zucca
100 G .... Mozzarella
50 G .... Acciughe
.... Farina
.... Sale
.... Olio Per Friggere
.... Lievito Di Birra

Togliete ai fiori di zucca il pistillo, lavateli e riempiteli con un pezzetto di mozzarella e uno di acciuga, immergeteli in una ciotola larga in cui si sarà preparata una pastella elastica (farina, acqua, sale e lievito di birra), con un cucchiaio sollevateli delicatamente e friggeteli in olio bollente, fateli asciugare su carta assorbente e portateli subito a tavola o teneteli in caldo nel forno.

Luogo: Lazio.